栄養素

巷に蔓延る誤ったグルテンフリーダイエットについて解説。

誤認されているGI値に関して正しい知識を発信しています。必読。

デトックスについて懐疑的である私が思うこと、見解を記述。

生命を余すところなく料理へ昇華するジビエの哲学と愛。

世の中の販促文で多用されているエビデンスについて記述。エビデンスにはレベルがありほとんどが専門家の意見止まりの物で科学的根拠と言うには乏しいです。