TOMOAKI 
こんにちはTOMOAKIです。
先日、クライアントさんから
「鶏レバーをよく食べるんですが、
ビタミンAの過剰摂取になることはありますか？
また、サプリメントとしてマルチビタミンを
摂取しているのですが、これで摂取量が
多くなってしまうことはありますか？」
という質問をいただきました。
そこで今回は日本人の食事摂取基準(2020年版)の内容を
ベースに回答していきます。
ビタミンAの役割
ビタミンAは、視覚の維持や免疫機能のサポート、
皮膚や細胞の健康維持に重要なビタミンです。
また、体の成長や生殖機能にも関わっており、
健康を支える多くのプロセスで必要とされます。
ビタミンAが不足すると？
ビタミンAが不足すると、
以下のような問題が起こる可能性があります。
- 夜盲症（暗い場所での視力が低下）
- 免疫力の低下（感染症にかかりやすくなる）
- 皮膚の乾燥や角化（肌荒れや乾燥肌）
ビタミンAの過剰摂取になると？
一方、ビタミンAは脂溶性ビタミンのため、
体内に蓄積されやすく、過剰摂取による
副作用も報告されています。
過剰摂取が続くと、以下のリスクが高まります。
- 頭痛やめまい
- 皮膚の乾燥やかゆみ
- 肝臓障害
- 骨の損傷リスクの増加
ビタミンAの耐容上限量は、
成人で2,700μgRAE/日とされています。
鶏レバー100gには約14,000μgRAEのビタミンAが含まれており、
これを頻繁に摂取すると簡単に上限を超えてしまいます。
サプリメントと食品の組み合わせに注意
さらに、マルチビタミンにもビタミンAが
含まれていることが多いため、
鶏レバーなどビタミンAが多い食品と組み合わせると、
過剰摂取になる可能性があります。
サプリメントのビタミンA含有量を確認し、
食品からの摂取量と合わせて
上限を超えないよう注意が必要です。
まとめ
ビタミンAは健康に欠かせない栄養素ですが、
適量を守ることが重要です。
ビタミンAの耐容上限量は、
成人で2,700μgRAE/日とされています。
鶏レバーは栄養豊富な食品ですが、
過剰摂取を避けるために週に1回程度に抑え、
サプリメントも含めた全体のビタミンAの量を
確認してみてください。
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